Egal ob Pfanne oder Grill, mit diesen goldenen Regeln gelingt Ihnen ein perfektes Steak:

• Die richtige Dicke beträgt für ein Steak 2,5-3 cm, bei einem Filetsteak kann die Dicke jedoch auch deutlich darüber liegen. 
• Vor der Zubereitung sollte das Stück mind. etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur abgedeckt liegen. Niemals ein kaltes Steak direkt aus dem Kühlschrank zubereiten, Sie würden es ruinieren.
• Benutzen Sie beim Grillen nur hochwertige Holzkohle z.B. Buchenholz Grillkohle. Kein Holz ! Sie sollten zusätzlich zur Holzkohle Holzkohlebriketts auflegen, die Briketts sorgen für lang anhaltende, stabile und kräftige Hitze. Das Fleisch erst auflegen, wenn die Kohle ordentlich glüht, also ein leichter grauer Staub auf der Kohle liegt.
• Um den Geschmack des Fleisches nicht zu beeinträchtigen, empfehlen wir elektrische Grillanzünder. Wer nicht auf chemische Anzünder verzichten möchte, der sollte auf Geschmacksneutralität des Anzünders achten und mit dem Grillen abwarten bis der Anzünder verbrannt ist, wenn die Kohle grau wird ist dies meist der Fall.
• Sie sollten Steaks nicht marinieren und vor dem Grillen auch nicht salzen und/oder würzen. Die Gewürze verbrennen und verderben den Geschmack des Fleisches, Salz trocknet das Fleisch aus. Daher immer nach dem Grillen oder Braten würzen und/oder salzen !
• Steaks niemals mit Bier ablöschen !
• Keine Gabeln benutzen und niemals mit Werkzeugen in das Steak stechen !
• Niemals Fett vom Steak abschneiden ! Das Fett ist ein Geschmacksträger und sichert ein zartes Erlebnis !
• Ein Steak schneidet man beim Braten oder Grillen niemals an um nachzukucken ob es schon "gut" ist !
• Steaks bearbeitet man auch niemals mit einem Holzhammer !
• Für das Braten in der Pfanne benutzen Sie aufgrund des höheren Rauchpunktes bitte Butterschmalz oder hilfsweise Rapsöl. Butter und andere kaltgepresste Öle wie z.B. das beliebte Olivenöl sind eher nicht zum Braten von Steaks geeignet.
• Zum Braten empfehlen wir Grill-Pfannen aus geschmiedetem Eisen.
• Ein Rindersteak sollte maximal "Medium" gegrillt oder gebraten werden. Alles was darüber hinaus geht, zerstört das Aroma und die Zartheit des Steaks.
• Steaks müssen zudem Heiß serviert und gegessen werden !  

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